Kita tahu bahwa kadar gula darah yang sehat sangat penting bagi kesehatan tubuh. Gula darah berfluktuasi seperti roller coaster dan dapat menimbulkan berbagai komplikasi. Kadar gula darah yang stabil dapat menjaga kebutuhan berbagai organ dan jaringan dalam tubuh. Pengenalan hari ini dimulai dengan bagaimana dekstrin resisten mengatur gula darah. Pengertian Dekstrin Tahan - Sifat Produk Dekstrin r...

Gula adalah bahan penting dalam pembuatan makanan, yang rasanya enak dan berkontribusi terhadap "tekstur, volume, rasa", aroma, warna, dan banyak atribut makanan lainnya, serta penggunaan dan popularitasnya dalam makanan memiliki sejarah panjang. Namun, dekade terakhir ini merupakan titik balik, dengan semakin banyaknya suara yang menyerukan pengurangan gula dalam makanan untuk meningkatkan keseha...

Sebuah studi berjudul "Wawasan mekanisme antioksidan sinergis butil hidroksianisole dengan antioksidan sintetik umum" diterbitkan di Grain & Oil Science and Technology pada September 2022 mengungkapkan efek antioksidan sinergis dan mekanisme BHA dengan antioksidan sintetik umum . Sumber Gambar: ScienceDirect Butylated hydroxyanisole (BHA) adalah antioksidan sintetik umum yang biasa diaplikasik...

Pada tanggal 20 Mei, Wang Lala, merek dari Vigor Forest, mengumumkan peluncuran stik pedas daging nabati. Menurut pengenalan platform mikroblog resminya, stik pedas daging nabati ini merupakan produk protein kedelai, dengan 36% protein tinggi, saus asin dan rasa pedas, 30g per bungkus, dan satu bungkus mengandung protein lebih dari 1 cangkir. dari susu. Ketika konsumen semakin memperhatikan isu ke...

Hal-hal yang perlu Anda ketahui tentang bahan “harta”-Oat Beta-Glucan Oat beta-glukan  adalah kependekan dari β-(1→ 3,1 →4) glukanofoat, yang merupakan bahan sehat penting dalam oat. Ini adalah sejenis serat makanan yang larut dalam air yang dibentuk oleh monomer β-D-glukopiranosa melaluiβ-(1→ 3) dan ikatan glikosidik β-(1→4).Oatbeta-glukan telah banyak digunakan dalam suplemen makanan dan makanan...

1 、  Pasar keju memiliki ruang tambahan yang besar: Keju dibuat dari susu setelah dikonsentrasikan dan difermentasi, yaitu satu kesatuan produk susu dengan kandungan nutrisi tertinggi. Ini telah dikenal sebagai "emas susu" dan mengantarkan " masa keemasan " pembangunan di Tiongkok. Menurut data dari Euromonitor, ukuran pasar industri keju Tiongkok akan mencapai 8,843 miliar yuan pada tahun 2021 , ...

1. "Generasi Baru" dari Stevia-Glucosylstevioside Glucosylstevioside (GSG) adalah bahan tambahan makanan, juga dikenal sebagai stevioside termodifikasi enzim, yang diperoleh dan diekstraksi dari stevioside melalui glukosilasi enzimatik, penguapan, konsentrasi dan pengeringan semprot. Glucosylstevioside secara signifikan meningkatkan rasa tidak enak dari stevioside biasa, yang lebih mirip dengan su...

01. Pengertian dan Ciri-cirinya Glukosil steviol glikosida  adalah zat penyedap dan pengubah rasa berbahan dasar stevia yang digunakan dalam produk makanan dan minuman. Ia juga dikenal sebagai stevia yang dimodifikasi enzim. Glikosida glukosil steviol adalah teknologi bioenzim yang secara selektif memasukkan glukosil ke dalam molekul steviosida, sehingga meningkatkan jumlah glikosida. Dibandingkan...