Pada tanggal 20 Mei, Wang Lala, merek dari Vigor Forest, mengumumkan peluncuran stik pedas daging nabati. Menurut pengenalan platform mikroblog resminya, stik pedas daging nabati ini merupakan produk protein kedelai, dengan 36% protein tinggi, saus asin dan rasa pedas, 30g per bungkus, dan satu bungkus mengandung protein lebih dari 1 cangkir. dari susu.

Ketika konsumen semakin memperhatikan isu keberlanjutan dan kesehatan, semakin banyak perusahaan yang memasuki pasar daging nabati. Bahan baku utama daging nabati atau daging protein nabati, dan daging analognya adalah protein nabati, seperti protein kedelai, protein gandum, protein kacang polong, dll, di antaranya protein kedelai merupakan bahan baku terpenting.

Meskipun keberlanjutan dan kesehatan adalah pendorong utama, pengalaman mencicipi produk daging nabati masih memiliki beberapa kekurangan dan konsumen menolak berkompromi dalam hal rasa. Bagaimana mengembangkan produk daging nabati yang sehat dan lezat untuk mengatasi masalah rasa dari makanan daging nabati yang sehat, sukralosa pasti akan membantu

Peraturan Baru Pertemuan Nabati

Pada bulan Februari ini, Komisi Kesehatan Nasional Republik Rakyat Tiongkok No. 1 Tahun 2022 menyetujui penggunaan  sukralosa  sebagai pemanis pada produk kedelai baru (mengacu pada protein kedelai dan makanan kembungnya, daging vegetarian kedelai, dll., tanaman- berbahan dasar daging adalah salah satunya), dan penggunaan maksimalnya adalah 0,4g/kg. Sebelumnya, hanya natrium sakarin dan steviol glikosida yang disetujui untuk digunakan dalam produk kedelai baru. Sebagai pemanis dengan intensitas tinggi, sukralosa memiliki keunggulan keamanan yang tinggi, rasa yang mirip dengan sukrosa, rasa manis yang tinggi, dan harga yang murah. Dapat digunakan pada produk kedelai baru untuk meningkatkan cita rasa produk, mengurangi kalori, sehingga membuat konsumen merasa bebas untuk mengonsumsi produk tersebut.

Perluasan penggunaan bahan tambahan makanan

Sumber Bagan: Komisi Kesehatan Nasional Republik Rakyat Tiongkok

Kesimpulan:

Dalam beberapa tahun terakhir, daging nabati telah menjadi jalur yang populer, modal terus mengalir masuk, dan perusahaan terus meningkatkan tata letaknya. Sebagai pemanis yang sangat baik, sukralosa terus diperluas cakupan penggunaannya. Dengan terus berkembangnya industri produksi sukralosa, pemanis ini memiliki rasa yang murni, rasa manis yang tinggi dan tanpa kalori. Penerapannya akan semakin umum pada daging nabati dan akan membawa perubahan baru pada industri produksi daging nabati.