Kita tahu bahwa kadar gula darah yang sehat sangat penting bagi kesehatan tubuh. Gula darah berfluktuasi seperti roller coaster dan dapat menyebabkan berbagai komplikasi. Kadar gula darah yang stabil dapat menjaga kebutuhan berbagai organ dan jaringan dalam tubuh. Pengenalan hari ini dimulai dengan bagaimana dekstrin resisten mengelola gula darah.

Memahami Dekstrin Tahan - Properti Produk

Dekstrin resisten adalah dekstran rendah kalori yang disuling dan diproses dari pati alami melalui hidrolisis, polimerisasi, dan langkah lainnya. Itu milik serat makanan larut air molekul rendah. Pengumuman No. 16 Kementerian Kesehatan China tahun 2012 telah mencantumkan resisten dekstrin sebagai makanan umum.

Dekstrin tahan adalah bubuk putih sampai kuning muda, kemanisan rendah (rasa manis sekitar 10% sukrosa), viskositas rendah (30 ° C, viskositas larutan 30% sekitar 15cps), kalori rendah (kalori sekitar 1,7 k kal / g), tidak ada bau aneh lainnya, larut dalam air, tahan panas, tahan asam, tahan beku, dapat digunakan sebagai bahan baku larut kalori rendah, diterapkan pada rendah kalori, GI rendah, kontrol gula darah dan makanan lainnya.

Resisten D ekstrin - Efek Manajemen Gula Darah _ _ _ _

Dekstrin yang Tahan membantu menjaga kadar gula darah dan insulin yang normal dan sehat. Dibandingkan dengan menelan 50g glukosa, 50g dekstrin resisten menginduksi respons hipoglikemik (respons glukosa = 25) dan respons hipoinsulinemia (respons insulin = 13) ^[1] . Oleh karena itu, dapat digunakan sebagai karbohidrat energi pelepasan lambat untuk sebagian atau seluruhnya menggantikan karbohidrat lain seperti gula dan pati. Misalnya, sirup yang terbuat dari dekstrin resisten digunakan dalam minuman jus buah pekat, dan respons glukosa yang disebabkan oleh pengenceran hanya 10% dari produk gula yang setara. ^[2]

Menelan sirup berbasis dekstrin resisten (18,3 g dekstrin resisten per 100 g berdasarkan sirup fruktosa pekat), referensi sirup komersial (kedua produk diencerkan dengan cara yang sama seperti yang ditentukan oleh produsen), atau 50 g konsumsi glukosa anhidrat setelah asupan, perubahan rata-rata konsentrasi glukosa darah manusia. ^[2]

Data Riset - Bagaimana Cara Kerja Dekstrin Resisten untuk Manajemen Gula Darah

Data penelitian menunjukkan bahwa dekstrin yang resisten dapat secara signifikan meningkatkan toleransi glukosa tikus diabetes dan mengurangi laju atau jumlah glukosa yang diserap tubuh, yang mungkin merupakan mekanisme pengaturan gula darah. Pada saat yang sama, dekstrin yang resisten tidak akan dicerna dan diserap di saluran pencernaan. Dengan terbentuknya gel, dekstrin resisten yang larut dalam air akan menyerap glukosa dan memperlambat difusi gula, menunda penyerapan di usus, sehingga menghambat kenaikan gula darah setelah penyerapan gula [3 ^] .

Selain itu, suplementasi prebiotik telah dilaporkan mendorong diferensiasi sel-L di usus besar dan meningkatkan sekresi hormon usus, termasuk peptida YY, GLP-1, dan polipeptida penghambat lambung ^[4] . Prebiotik dapat memediasi efek ini dengan meningkatkan produksi bakteri butirat dan propionat, sehingga mengaktifkan reseptor berpasangan protein G, reseptor asam lemak bebas 2, dan reseptor asam lemak bebas 3 ^{[ 5 ]} . Hormon-hormon ini masing-masing membantu mengatur nafsu makan dan mengontrol metabolisme glukosa dan resistensi insulin. Melalui mekanisme ini, dekstrin yang resisten bertindak sebagai prebiotik untuk mengontrol gula darah dan respons insulin.

Referensi

[1] Donazzolo Y, Pelletier X, Cristiani I et al. (2003) Indeks glikemik dan insulinemik NUTRIOSE® FB pada subyek sehat. Prosiding Konferensi Serat Makanan. Noordwijkerhout, Belanda, P53.

[2] Lefranc-Millot C, Wils D, Henry J dkk. (2006) NUTRIOSE®, dekstrin yang resisten, dan MALTISORB®, gula alkohol, dua bahan utama untuk diet sehat dan manajemen obesitas. Ulasan Obesitas 7 (Suppl.2): 269.

[3] Zhang Zesheng, Zhu Jie, Zhang Ying, eta. Efek dekstrin resisten terhadap glukosa darah dan toleransi glukosa pada tikus [J Food Science and Technology, 2010.35(08): 112-114.

[4] Cani PD, Lecourt E, Dewulf EM, dkk. (2009) Fermentasi mikrobiota usus dari prebiotik meningkatkan produksi peptida usus satietogenik dan inkretin dengan konsekuensi sensasi nafsu makan dan respons glukosa setelah makan. Am J Clin Nutr 90, 1236 – 1243.

[5] Lin HV, Frassetto A, Kowalik EJ Jr, dkk. (2012) Butirat dan propionat melindungi dari obesitas akibat diet dan mengatur hormon usus melalui mekanisme 3-independen reseptor asam lemak bebas. PLOS SATU 7, e35240.