Dekstrin resisten merupakan turunan pati khusus dengan berat molekul rendah dan struktur molekul yang tahan terhadap suhu tinggi, asam dan pencernaan. Ia memiliki sifat pengolahan yang baik dan tidak mudah diserap oleh tubuh manusia. Fungsi fisiologis dan kesehatannya yang unik menjadikannya pilihan yang baik bila ditambahkan ke minuman. Ini memiliki banyak keunggulan dan nilai aplikasi.

Status peraturan saat ini

Sebagai serat makanan berkualitas tinggi, dekstrin resisten tidak memiliki batasan peraturan dalam penerapannya di sebagian besar wilayah di dunia. Khususnya pada tahun 2018, FDA AS mengidentifikasi 8 produk termasuk dekstrin resisten sebagai serat pangan untuk pelabelan produk.

Pada tahun 1900, ia memperoleh lisensi GRAS AS tanpa batasan penerimaan;

Pada tahun 1992, bahan ini memperoleh lisensi bahan makanan kesehatan khusus Jepang dan digunakan dalam produk yang berkaitan dengan perbaikan kondisi pencernaan dan pengaturan kadar gula darah;

Pada tahun 2012, Kementerian Kesehatan Tiongkok mengumumkan No. 16 bahwa dekstrin resisten disetujui sebagai makanan umum;

Pada tahun 2017, Badan Standar Makanan Australia dan Selandia Baru menyetujui klaim bahwa dekstrin resisten dapat menghambat penyerapan gula dan trigliserida dalam makanan.

Keunggulan aplikasi

1. Meningkatkan nilai gizi minuman: Dekstrin resisten dapat digunakan sebagai serat pangan, yang dapat meningkatkan kandungan serat pangan pada minuman dan memberikan lebih banyak nutrisi. Serat makanan bermanfaat bagi sistem pencernaan dan meningkatkan kesehatan usus; memperlambat laju kenaikan gula darah dan mendukung kadar gula darah yang sehat.

2. Mengurangi kandungan gula dan kalori minuman: Dekstrin resisten digunakan sebagai bahan tambahan pengganti gula dalam minuman, yang dapat mengurangi jumlah gula yang digunakan sehingga mengurangi kandungan gula dan kalori minuman. Hal ini sangat penting bagi konsumen yang sadar kesehatan.

2. Meningkatkan rasa dan cita rasa minuman: Dekstrin resisten memiliki rasa yang ringan dan dapat meningkatkan cita rasa minuman, menjadikannya lebih halus dan lembut. Pada saat yang sama, dekstrin resisten juga memiliki rasa manis tertentu, yang dapat membantu meningkatkan rasa manis minuman.

3. Kelarutan dan stabilitas yang baik: Dekstrin resisten memiliki kelarutan yang baik dalam air, sehingga dapat membuat minuman terasa lebih lembut dan halus. Pada saat yang sama, dekstrin resisten juga memiliki stabilitas termal dan stabilitas asam yang sangat baik, serta dapat mempertahankan karakteristik fungsionalnya di bawah pemanasan dan lingkungan asam tanpa terpengaruh oleh faktor eksternal.

Aplikasi pasar

Seiring dengan meningkatnya permintaan masyarakat terhadap minuman, untuk memenuhi beragam selera dan kebutuhan kesehatan konsumen, industri minuman terus mengeksplorasi inovasi. Dekstrin resisten telah menjadi bahan baku minuman "fiber+" yang populer di dalam dan luar negeri.

Di pasar minuman dalam dan luar negeri, beberapa merek minuman ternama sudah mulai menggunakan dekstrin resisten sebagai sumber tambahan serat pangan. Dengan menambahkan dekstrin resisten, minuman dapat mempertahankan rasa enak dan manis sekaligus mengurangi kandungan gula pada minuman. Pendekatan ini telah diakui oleh konsumen, membantu merek meningkatkan citra minuman sehat, dan memenuhi permintaan masyarakat akan produk "serat+" dan "pengurangan gula".

Di pasar saat ini, produk Coca-Cola dan Sprite ditambahkan dengan dekstrin resisten. Setiap isian mini 200mL ditambahkan 3g dekstrin resisten, yang dapat memenuhi 12% dari asupan serat makanan harian yang direkomendasikan. Pada saat yang sama, 1,7% dekstrin resisten ditambahkan ke teh rasa Chunchashe Pu'er, dan setiap 480mL dapat memenuhi sekitar 32% kebutuhan serat makanan harian orang dewasa. Produk-produk ini sukses besar di pasaran dan disukai konsumen.

Sejak awal desainnya, seri minuman olahraga Nongfu Spring "Scream" telah menyatukan banyak konsep dan elemen paling mutakhir pada saat itu. Diantaranya, jenis serat secara khusus menambahkan berbagai serat makanan, di antaranya dekstrin resisten merupakan salah satu sumber serat utamanya. , untuk memenuhi kebutuhan pelanggan akan kesehatan usus.

Sebagai turunan pati dengan sifat unik, dekstrin resisten semakin banyak digunakan dalam bidang minuman di dalam dan luar negeri. Kemampuannya untuk mengontrol gula darah dan kalori, kelarutan dan stabilitas yang baik, serta peningkatan asupan serat membantu lebih banyak merek minuman mengejar kualitas dan inovasi yang unggul. Di masa depan, dekstrin resisten diharapkan dapat memberikan keunggulan aplikasi uniknya pada lebih banyak produk minuman guna memenuhi keinginan konsumen akan kesehatan dan rasa secara terus-menerus.