Konsumen berpikir untuk mengurangi gula. Menurut riset konsumen Ipsos, 84 persen responden lebih sadar akan kesehatan pada tahun 2020 daripada di masa lalu, dan 78 persen lebih bersedia membeli produk bebas gula.

Menurut Innova Market Insights 2022，dalam jumlah produk baru yang diluncurkan dengan klaim gula di pasar Cina dari 2017 hingga 2021, produk dengan gula rendah, tanpa gula, gula tereduksi, dan tanpa gula tambahan berkembang pesat, terutama produk dengan klaim rendah gula dengan CAGR 31%.

Dalam beberapa tahun terakhir, pengurangan gula terutama muncul di segmen minuman berkarbonasi. Namun, dengan meningkatnya konsumsi, kita dapat melihat permintaan pengurangan gula di seluruh jajaran produk. Menurut hasil penelitian Innova, produk baru yang diumumkan China untuk mengurangi gula pada tahun 2021 terutama berfokus pada minuman ringan, nutrisi olahraga, dan produk anak-anak, di mana pengurangan gula telah menjadi permintaan tetap.

01 Minuman Ringan

Pada tahun 2021, banyak perusahaan minuman memulai angin "bebas gula, bebas kalori, bebas lemak", dan seluruh industri minuman telah mengalami transformasi industri yang disebabkan oleh bebas gula. Di antara mereka, bubble water dengan konsep "bebas gula, nol kalori", yang bertujuan untuk memastikan rasa produk dan menghindari pembentukan sejumlah besar kalori, berhasil memenuhi permintaan konsumen saat ini, dengan cepat disebut industri saat ini fenomenal dalam mode. Menurut Chinese Academy of Sciences “Laporan Wawasan Tren Pasar Minuman Bebas Gula China 2021” menunjukkan bahwa pada tahun 2020 ukuran pasar minuman bebas gula mencapai 11,78 miliar Yuan, dibandingkan dengan 2014 meningkat 7 kali lipat, tingkat pertumbuhan tahunan gabungan mencapai 38,69% Diperkirakan pada tahun 2025 pasar akan meningkat menjadi 22,74 miliar Yuan,

02 Nutrisi Olahraga

Dalam beberapa tahun terakhir, kebiasaan konsumsi telah berubah karena konsumen mengadopsi lebih banyak

sikap positif terhadap makan sehat, yang telah menyebabkan produk nutrisi olahraga menjadi lebih utama karena dianggap nutrisi bebas rasa bersalah dan nyaman sebagai alternatif produk makanan ringan tradisional. COVID-19 telah mempercepat transisi nutrisi olahraga dari pasar khusus ke pasar utama. Penelitian yang dilakukan oleh FMCG Gurus pada tahun 2019 menemukan bahwa secara global, 95% konsumen mengatakan bahwa mereka telah membeli beberapa bentuk produk nutrisi olahraga setidaknya sekali dalam 12 bulan sebelumnya. Lebih dari setengah (51%) konsumen yang disurvei mengatakan mereka telah

beralih dari makan pilihan camilan tradisional seperti cokelat dan permen ke alternatif protein tinggi/rendah gula dalam dua tahun terakhir. Survei Konsumen Nutrisi Olahraga China FMCG Gurus 2021 menunjukkan bahwa klaim rendah gula/tanpa gula menarik bagi 69 persen konsumen saat membeli produk nutrisi olahraga. Meskipun konsumen menganggap protein sebagai makronutrien yang baik, mereka memantau konsumsi gula, jadi pilihan gula rendah karbon atau tanpa tambahan direkomendasikan untuk meyakinkan mereka.

03 Cemilan Anak

Dalam satu atau dua tahun terakhir, dengan kebangkitan ekonomi anak-anak, pasar jajanan anak-anak juga telah mengantarkan masa wabah, semakin banyak merek bergegas ke pantai, jajanan yang dirancang untuk anak-anak muncul. Menurut “Status Quo dan Tren Perkembangan Pasar Jajanan Anak China 2021-2027” yang dirilis oleh QYResearch, rata-rata tingkat pertumbuhan tahunan pasar jajanan anak China dalam 7 tahun ke depan akan mencapai 7,96%, dan ukuran pasarnya adalah diperkirakan mendekati 100 miliar pada tahun 2027, oleh karena itu perkembangan segmen pasar ini sangat cepat. Dengan perubahan konsep konsumsi, transformasi permintaan konsumen, pasar makanan ringan anak-anak juga memiliki revolusi baru, penelitian menunjukkan bahwa alami/kesehatan, no tambah/kurang tambah menjadi faktor terpenting yang harus diperhatikan saat membeli jajanan. Untuk menonjol dalam persaingan homogen, banyak merek makanan ringan anak-anak, untuk memenuhi kebutuhan orang tua dan anak, berusaha untuk mengurangi bahan-bahan "berbahaya", meningkatkan bahan-bahan "bermanfaat", dan bekerja keras untuk kemasan yang menyenangkan. Diantaranya, "bebas gula" dan "bebas sukrosa" adalah nilai jual dari peningkatan dan iterasi produk. lolIpop rendah gula/bebas gula, hawthorn rendah gula, stik keju rendah gula dan jajanan anak-anak rendah gula lainnya telah menjadi favorit baru di pasar. tingkatkan bahan-bahan yang "bermanfaat", dan bekerja keras untuk pengemasan yang menyenangkan. Diantaranya, "bebas gula" dan "bebas sukrosa" adalah nilai jual dari peningkatan dan iterasi produk. lolIpop rendah gula/bebas gula, hawthorn rendah gula, stik keju rendah gula dan jajanan anak-anak rendah gula lainnya telah menjadi favorit baru di pasar. tingkatkan bahan-bahan yang "bermanfaat", dan bekerja keras untuk pengemasan yang menyenangkan. Diantaranya, "bebas gula" dan "bebas sukrosa" adalah nilai jual dari peningkatan dan iterasi produk. lolIpop rendah gula/bebas gula, hawthorn rendah gula, stik keju rendah gula dan jajanan anak-anak rendah gula lainnya telah menjadi favorit baru di pasar.

04 Ringkasan

Secara keseluruhan, sebagai konsumen generasi muda lebih memperhatikan kesehatan

industri minuman ringan memimpin dalam mengurangi gula. Dilihat dari

produk baru pada tahun 2021, seluruh jalur segmentasi kategori memiliki banyak

permintaan gula reduksi: gula pereduksi telah menjadi standar. Pengurangan gula dan bahkan makanan bebas gula telah menjadi tren umum dalam beberapa tahun terakhir. Di bawah tren ini, produk pengganti gula telah berkembang pesat dan menarik tata letak banyak perusahaan. Harap terus memperhatikan L&P Food Ingredient Co., Ltd , bab berikutnya akan membawa Anda untuk mempelajari lebih lanjut tentang bahan baku atau teknologi reduksi gula yang populer.