Serat makanan adalah sejenis karbohidrat yang tidak dihidrolisis dan diserap oleh enzim usus kecil manusia. Ini memiliki banyak manfaat kesehatan bagi tubuh manusia dan telah terdaftar sebagai "nutrisi ketujuh" yang sangat diperlukan tubuh manusia oleh Organisasi Kesehatan Dunia. Saat ini, asupan serat makanan pada populasi umum sangat tidak mencukupi, melalui asupan produk atau makanan kaya serat makanan, sampai batas tertentu, dapat mengubah atau mengurangi risiko banyak penyakit utama.

1. Pasar yang berkembang

Dekstrin resisten adalah sejenis serat makanan yang larut dalam air, yang secara efektif dapat menghambat kenaikan gula darah dan mengatur kesehatan usus, dan telah dipromosikan secara luas dan diterapkan dalam produk perawatan kesehatan serta industri makanan dan minuman. Menurut iResearch, produksi dekstrin resisten di China mencapai 60.000 ton pada tahun 2021 dan diperkirakan akan mencapai 76.600 ton pada tahun 2026, dengan tingkat pertumbuhan gabungan sebesar 6%.

Sumber gambar: iResearch, China Dietary Fiber Industry Development Report 2023

2. Aplikasi multidomain

Sebagai bahan baku pangan yang umum, resisten dextrin umumnya digunakan sebagai sumber suplemen serat pangan untuk berbagai produk.

Dextrin resisten terutama digunakan di bidang produk kesehatan. Menurut data dari iResearch, aplikasi downstream resisten dextrin di pasar China pada tahun 2021 terkonsentrasi di bidang produk kesehatan sebesar 38,7%. Ini terutama ditargetkan pada orang-orang dengan kebutuhan khusus (diabetes/penurunan berat badan/sembelit) dan dapat mencapai efek tertentu dalam waktu singkat.

Di bidang pangan umum, resisten dextrin dapat memenuhi kebutuhan diet sehat harian konsumen. Pada saat yang sama, sebagai penstabil, dapat meningkatkan kualitas dan struktur makanan. Sebagai zat pengental, dapat mengontrol kristalisasi gula dan meningkatkan umur simpan produk.

Sumber gambar: iResearch, China Dietary Fiber Industry Development Report 2023

3. Produk pasar baru

Dextrin resisten adalah bahan baku panas untuk produk fungsional baru di pasaran. Menurut statistik Institute of Food Research, di antara makanan fungsional yang diumumkan pada kuartal pertama tahun 2023 di Jepang, dekstrin yang resisten adalah salah satu bahan baku panas yang paling dikhawatirkan pasar Jepang untuk mengekang kenaikan gula darah dan mengatur kesehatan usus. Perusahaan makanan dan minuman global juga memperkenalkan produk baru dengan aditif tahan dekstrin.

Coca-Cola meluncurkan versi Coke dari "Fiber +", terutama menambahkan ketahanan terhadap dekstrin, komponen serat makanan, "setiap botol (500mL) dapat memenuhi kebutuhan harian orang dewasa sekitar 30% serat makanan".

Sumber gambar: Toko andalan Tmall Coca-Cola

DHC meluncurkan bubuk serat ganda yang larut dalam lemak / larut dalam air, produk ini mengandung dekstrin tahan serat makanan yang larut dalam air dan serat makanan yang larut dalam lemak, dapat membantu mengurangi beban kesehatan diet, tidak berwarna, tidak berbau, dapat dilarutkan dalam minuman dan sup, gunakan 1 hingga 3 strip sehari.

Sumber gambar: situs web resmi DHC

ffit8 Oatmeal Cookies Baru rasa Cokelat. Penambahan khusus tepung oat + dekstrin resisten, kandungan serat makanan tinggi, sekitar 24% per 100g serat makanan tinggi.

Sumber gambar: toko unggulan ffit8 Days

Ringkasan

Sebagai makanan umum, dekstrin resisten memiliki fungsi umum serat makanan yang larut dalam air, tetapi juga memainkan peran penting dalam mengatur fungsi fisiologis tubuh manusia, seperti mengurangi respons glukosa darah dan meningkatkan kesehatan usus. Ini secara bertahap menjadi bagian dari diet seimbang konsumen, dan memiliki prospek pengembangan yang luas dalam industri perawatan kesehatan dan makanan.